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Feb

Ricettario del barbecue – Stuzzichino di scamorza e guanciale al pesto

Ricettario del barbecue – Stuzzichino di scamorza e guanciale al pesto.

Segui sul nostro blog i consigli di cottura al barbecue, ricette, curiosità, utilizzo degli accessori. Ogni settimana proponiamo una golosa ricetta preparata al barbecue. In collaborazione con I signori del barbecue e Broil King Italia.

Stuzzichino di scamorza e guanciale al pesto.

Cottura diretta/Calore medio
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Per 4 persone

Ingredienti:
12 scamorzine affumicate al fieno
12 fette spesse 1 cm di guanciale speziato toscano
fette di pane raffermo (tipo Altamura)
200g di pesto
4 pomodori  

Preriscalda il barbecue a temperatura media e spazzola bene la griglia di cottura.
Se utilizzi gli spiedini di legno mettili a mollo in acqua fredda per 30 minuti prima di usarli.

Taglia il pane a cubetti di dimensioni simili alle scamorzine.

Avvolgi le scamorzine nelle fette di guanciale.

Componi lo stuzzichino alternando una scamorza avvolta nel guanciale  a un cubetto di pane.

Appoggia un foglio di carta forno sulla griglia calda del barbecue e appoggia gli spiedini. occorrono pochi minuti per far sciogliere il formaggio e tostare il pane.

Servi accompagnando con un cucchiaio di pesto e una dadolata di pomodorini.

Interessante:

  • Cucinare al barbecue è facile e divertente.
  • E’ consigliabile scegliere  ingredienti di buona qualità che non necessitano alcun tipo di accompagnamento con salse.
  • Le tecniche di base sono veramente semplici, cottura diretta e indiretta, per ottenere risultati straordinari senza affannarsi tra fuochi e fiamme pregiudicando il risultato e la qualità dei cibi.
  • I cibi vengono cucinati con un attento controllo della temperatura per garantire una cucina sana, senza l’aggiunta di condimenti, quindi dietetica.

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