26
Mar

Ricettario del barbecue – Millefoglie di pere con nocciole

Ricettario del barbecue – Millefoglie di pere con nocciole.

La frutta al barbecue rappresenta un originale dessert per concludere in bellezza un pranzo “alla griglia”. Il gusto della frutta di stagione si accompagna alle nocciole croccanti e al profumo di cannella.

Millefoglie di pere con nocciole[/caption]

Preparazione 15 minuti
Cottura diretta per le nocciole, 10-12 minuti
Cottura indiretta per i millefoglie, 13-15 minuti
Per 4 persone

Ingredienti:
4 pere
75g di zucchero di canna
75g di nocciole sgusciate
25g di burro
un pizzico di cannella in polvere
noce moscata grattugiata, q.b.

1. Preriscaldiamo il barbecue a calore medio e lo predisponiamo per la cottura diretta.

2. Tostiamo le nocciole in un contenitore da forno nella parte alta della griglia per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Nel frattempo laviamo e asciughiamo le pere, eliminiamo il torsolo e le tagliamo a fettine sottili.

4. In una ciotola mescoliamo lo zucchero, il burro ammorbidito, la cannella, la noce moscata e le nocciole tostate tritate grossolanamente.

5. Prepariamo 4 fogli quadrati di carta di alluminio. Mettiamo al centro di ogni foglio le fettine di pera e il composto di burro e zucchero alternato a strati.

6. Chiudiamo i fogli di alluminio a sacchetto lasciando un’apertura, in modo che il vapore possa fuoriuscire dall’ alto.

7. Regoliamo il barbecue a 160°C e lo predisponiamo per la cottura indiretta. Posizioniamo i cartocci sulla griglia e cuociamo per 13-15 minuti.

8. Togliamo i cartocci dal barbecue facendo molta attenzione al vapore che fuoriesce.

9. Lasciamo intiepidire la frutta, la irroriamo con il liquido di cottura e la serviamo immediatamente.

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